Dapur Solo, Perniagaan Kuliner Khas Solo Bermula dengan Perniagaan di Rumah

Dapur SoloDapur Solo

Dapur Solo - Perkara apa yang sering kita hadapi di Jakarta? Mungkin ada di antara kita yang akan menjawab perkara yang sama, kesesakan lalu lintas, bangunan tinggi dan aktiviti masyarakat yang sesak. Kami bukan sahaja dapat menemui perkara-perkara yang membosankan ini sekiranya anda berada di Jakarta. Kerana Jakarta juga kaya dengan tarikan pelancongan #kuliner yang menarik dan menyelerakan selera.

Pelbagai tarikan kuliner di Jakarta berasal dari pelbagai wilayah di Dunia. Mengenai percambahan restoran Padang atau gerai Tegal, pastinya tidak diragukan lagi. Tetapi untuk urusan kuliner Solo, mungkin tidak banyak tarikan kuliner yang menyediakannya. Di antara beberapa tempat masakan yang menyediakan hidangan khas Solo, Solo Kitchen pastinya menjadi salah satu juara.

Baca juga: Peluang Perniagaan Rumah Tangga

Latar Belakang Penubuhan Dapur Solo

Dapur Solo  bermula dengan idea sederhana yang dimiliki oleh suri rumah. Swandani Kumarga adalah suri rumah sederhana yang tidak mempunyai kerjaya di luar rumah dan memilih untuk menjaga rumah tangga dan menemani anak-anak di rumah. Pada waktu itu pada tahun 1988, Puan Swandani tergerak untuk memulakan perniagaan dari rumah yang sederhana. Menjalankan tugas sebagai suri rumah sambil mencari pendapatan tambahan tentunya akan menjadi idea inovatif.

Artikel lain:  5 usahawan kuliner yang berjaya dengan idea unik

Bermula dari minatnya untuk makan rujak dan jus buah, Ibu Swandani kemudian mengubah garajnya menjadi tempat perniagaan kecil. Modal awal Rp. 100,000 digunakan untuk membeli mesin pencincang es, buah dan beberapa gelas. Brosur promosi bahkan ditulis pada waktu itu dengan tangan dan dihantar dari satu rumah ke rumah lain dengan menggunakan pengangkutan sederhana dalam bentuk basikal. Pada peringkat awal perniagaan kecil, Cik Swandani mendapat perolehan sebanyak Rp 3.000 sehari. Pelanggan setia kedai rujak dan jus buahnya kebanyakannya dari ibu dan pelajar yang baru pulang dari sekolah.

Secara beransur-ansur perniagaan dari rumah yang diduduki oleh ibu Swandani mula menunjukkan hasil yang memberangsangkan. Perolehan perniagaan rujak dan jus buah meningkat sejak bertahun-tahun sejak perniagaan ini dimulakan. Tidak berpuas hati dengan pencapaiannya, ibu Swandani kemudian memberanikan diri untuk menyewa sebuah kedai dan membuka sebuah restoran yang menyediakan pelbagai masakan khas Solo.

Penjenamaan semula adalah salah satu Kunci Inovasi

Pada tahun 2005, suami Swandani, Heru Kumarga bergabung untuk menguruskan restoran Solo. Pasangan suami isteri kemudian bekerjasama untuk membuat pelbagai inovasi untuk mencipta jenama masakan Solo yang khas dan mudah dikenali oleh orang ramai.

Ibu Swandani dan suaminya kemudian memutuskan untuk menggunakan nama "Dapur Solo", nama yang dianggap sesuai dan tidak asing lagi untuk menggambarkan sebuah restoran yang menyajikan pelbagai menu istimewa dari Solo.

Memerlukan Masa Yang Tidak Singkat

Membangun restoran dengan pelbagai menu khas di Solo bukanlah perkara yang mudah. Masyarakat Jakarta sepertinya masih belum terbiasa dengan berbagai menu khas Solo, kerana tidak banyak tempat kuliner yang menyajikan menu. Orang Jakarta tentunya lebih akrab dengan masakan Sunda atau hidangan Padang yang tidak asing lagi.

Tetapi ini tidak menjadi halangan bagi ibu Swandani dan suaminya. Pasangan itu kemudian berusaha untuk menginovasikan cita rasa, standard kualiti perkhidmatan dan konsep penjenamaan semula yang sesuai dengan kebiasaan masyarakat Jakarta.

Sehingga 2014, ibu Swandani dan Tuan Heru Kumarga berjaya mengembangkan Dapur Solo sebagai jenama restoran Solo yang terkenal di Jakarta. Ini dibuktikan dengan penubuhan 5 cawangan Solo Kitchen, masing-masing terletak di kawasan dua kawasan Sunter, Serpong, Panglima Polim dan Matraman. Pelbagai menu khas Solo seperti Selat Solo, nasi Langgi, lontong Solo dan rusuk asam jawa adalah menu utama yang sering dicari oleh pelanggan Dapur Solo.

Baca juga:  Ayam Bakar Mas Mono, Kejayaan Memang Milik Orang Yang Mencuba

Walaupun mencapai kejayaan perniagaan yang cemerlang, pasangan ini tidak pernah berhenti berinovasi dan memberi pengetahuan baru kepada pekerja Dapur Solo. Kerana pekerja adalah salah satu peneraju perniagaan yang berkaitan langsung dengan pelanggan. Pekerja yang memperoleh banyak pengetahuan dan mengalami kepuasan kerja akan memberikan dedikasi dan kesetiaan terbaik untuk perniagaan. Oleh itu, kita juga harus mencontohi sikap rajin dan ketekunan ibu Swandani dan Tuan Heru Kumarga dalam mempelopori perniagaan.

"Satu-satunya tempat yang berjaya sebelum kerja ada dalam kamus"

Artikel Berkaitan