Bumbu Desa, Perniagaan Kuliner Sunda yang Menjadi Antarabangsa

Bumbu Desa - Perniagaan kuliner nampaknya tidak akan mati. Bukan hanya menu dari bandar atau luar negara yang dapat bertahan di pasaran perniagaan kuliner. Ternyata, jika anda pandai mengemas dan memproses sedemikian rupa, masakan dari kampung akan sangat istimewa untuk lidah pengguna. Bukan sahaja di negara ini, masakan dari kampung juga sangat menarik untuk pasaran asing.

Bumbu Desa, restoran ini diberi nama. Sebuah restoran dengan nuansa desa yang begitu tebal, baik dari masakan, minuman dan suasana dibina dengan keadaan seperti kampung yang asli. Restoran ini, yang diasaskan oleh Arief Wangsadita, tidak hanya berjaya di negara ini tetapi juga berjaya menembusi pasaran antarabangsa.

Banyak gerai dan gerai tersebar di beberapa negara jiran, bahkan tidak hanya di Asia, sekarang Bumbu Desa mulai mengembangkan gerainya ke Eropah dan Amerika.

Permulaan Penubuhan Restoran Desa Bumbu Desa

Restoran makanan Sunda ini sebenarnya bukan restoran pertama yang diasaskan oleh Arief Wangsadita, pengusaha kuliner ini mempunyai beberapa restoran dengan pelbagai ciri. Bumbu Desa sendiri adalah restoran dengan nuansa khas Sunda. Mulai dari memasak, minuman dan bahkan budaya dan pertuturan juga loghat bahasa Sunda.

Jadi di restoran ini tidak hanya menjual masakannya, tetapi budaya dan suasana kampung yang padat dengan adat orang Sunda juga mendukung konsep restoran ini. Arief Wangsadata sendiri sebenarnya tidak mempunyai asas sebagai pengusaha restoran, tetapi dia seorang pengusaha hotel.

Permulaan penubuhan restoran ini menurutnya adalah pendapat subjektifnya mengenai masakan Sunda yang dapat diterima di lidah orang Dunia. Yang kedua ialah masakan Sunda belum cukup besar untuk dikomersialkan. Banyak hidangan Sunda mudah dihidangkan, tetapi masih terhad di kawasan perumahan.

Artikel lain:  5 Usahawan Kuliner Dunia yang Berjaya di Luar Negara

Inilah yang membuatnya menggoda untuk mengambil peluang dengan segmen kuliner khas Sunda. Pasar Bumbu Desa sendiri sebenarnya disasarkan pada kelas menengah, tetapi seiring dengan perkembangan pesat, pasar juga telah berkembang ke kelas tinggi.

Menurut Arief Wangsadata, Bumbu Desa didirikan sejak awal, memang bertujuan memberi penghargaan kepada tukang masak dari kampung. Menurutnya, tukang masak dari kampung yang digerakkan oleh suri rumah dan pelayan merupakan sumbangan yang sangat besar terhadap khazanah masakan di Dunia. Jadi untuk urusan tukang masak, Bumbu Desa bergantung pada tangan suri rumah dan pembantu yang bijak untuk mencampurkan rempah.

Perkembangan Perasa Kampung

Perkembangan pesat perniagaan kuliner ini tidak lepas dari strategi pemasaran yang diterapkannya. Arief Wangsadata selalu menekankan kepada pekerjanya bahawa restoran yang dibinanya adalah sekolah atau universiti untuk pekerja.

Oleh itu, Arief berharap sekiranya ada seorang pekerja yang sudah mempunyai kemampuan dan ingin keluar dari restoran dan ingin mendirikan restorannya sendiri maka dia mesti mempunyai kedudukan yang lebih tinggi daripada kedudukan ketika bekerja dalam perniagaan kuliner ini. Bumbu Desa sendiri juga membuka francais, tetapi dalam memilih rakan kongsi juga dilakukan dengan tidak sembarangan.

Menurutnya semua resipi yang dimiliki restorannya akan diberikan kepada rakan kongsi. Tidak ada rahsia atau sesuatu yang disimpan dari pasangannya. Arief Wangsadata percaya bahawa apa yang penting di sini bukan hanya wang tetapi hubungan kuat yang lebih penting.

Baca juga:  Dapur Solo, Perniagaan Kuliner Khas Solo Bermula dengan Perniagaan di Rumah

Outlet Perasa Kampung di Luar Negara

Dengan sistem francais yang dikembangkan oleh Bumbu Desa di negara ini, beberapa restoran telah didirikan di beberapa kota besar seperti Surabaya, Jakarta, Bandung dan lain-lain. Tidak berhenti di situ, ternyata Bumbu Desa juga mulai berkembang di luar negeri. Bumbu Desa kini mempunyai outlet di Singapura, Malaysia dan Australia. Di Malaysia sahaja sudah ada enam gerai yang tersebar di beberapa bandar utama.

Dengan semakin banyak permintaan dari luar negeri untuk pembukaan restoran Sunda ini, Bumbu Desa merancang untuk memasuki pasaran Amerika dan Eropah pada masa akan datang. Permintaan untuk kedai baru datang dari London, Paris dan New York.

Tetapi tidak semestinya dipatuhi kerana untuk membuka cawangan di luar negara mesti melalui portfolio yang baik juga Bumbu Desa tidak mahu bermain-main dalam mengharumkan nama Dunia dalam persaingan pasaran asing.