Duile ~ Nasi Nasi Perniagaan Kuliner Yang Sedap Dengan Tawaran Perkongsian Perniagaan
Siapa yang tidak mengenali masakan ini, terutama bagi mereka yang tinggal di DKI Jakarta. Ya, nasi uduk adalah masakan khas di ibu kota yang selalu menjadi kegemaran setiap saat. Nasi memang menjadi makanan utama masyarakat Dunia. Jenis sediaan juga bervariasi, salah satunya adalah nasi uduk yang diproses menggunakan santan, daun salam dan serai.
Kuliner yang berasal dari masyarakat Betawi akan dijumpai di wilayah Jakarta Besar, terutama pada waktu pagi dan malam. Walaupun makanan Betawi biasa, penjualnya bukan sahaja Betawi. Jualan sekarang bukan sahaja boleh didapati di pinggir jalan, malah kedai dan restoran sekarang juga tidak mahu ketinggalan menjual makanan ringan yang satu ini.
Salah satu penjual beras Betawi uduk yang telah menjual beras uduk sejak 2012 adalah Novi Tri Hendarta. Dengan menjalankan jenama Nasi Uduk Duile, Novi sudah memiliki tiga rakan kongsi dan satu gerai pusat yang tersebar di Tangerang dengan perolehan yang menggoda. Lalu apa perniagaan Uduk Uduk dan perkongsian yang ditawarkan oleh Novi? Berikutan kajian semula.
Menu dan Kelebihan Rice Duile
Nasi Uduk Duile sendiri menawarkan menu nasi uduk beserta lauknya seperti empal, ayam goreng, paru-paru, goreng, jengkol rebus, rebusan telur, tahu, tempe dan pelbagai minuman. Harga jual nasi uduk, dinamai bahasa Betawi, sekitar Rp 3.000 per porsi dan lauknya mulai dari Rp 1.000 hingga Rp. 15.000.
Novi berkata, kelebihan nasi uduk buatan sendiri berasal dari rasanya yang enak kerana resipi dan menu rahsia selalu disajikan hangat. Penyampaian Duile Uduk Rice juga agak unik kerana menggunakan pinggan timah kuno.
Artikel lain: Sambal Special Waroeng ~ Perniagaan Franchise Kuliner Biting
Tawaran Perkongsian
Setelah menjalankan perniagaan selama tiga tahun, perniagaan yang dimulakan di daerah Karawaci, Tangerang mula menawarkan kerjasama perniagaan pada tahun 2014. Tawaran untuk perkongsian perniagaan nasi uduk memiliki paket investasi Rp 70 juta dan Rp 125 juta. Kedua-dua pakej pelaburan ini berbentuk restoran mini bernilai Rp 70 juta dan pakej restoran besar Rp 125 juta.
Rakan kongsi boleh memilih antara keduanya di mana pakej pertama memerlukan lokasi 60 m². Sementara pakej kedua meliputi kawasan seluas 90 m². Kemudahan yang diperoleh rakan dari pakej pelaburan adalah latihan, peralatan perniagaan, reka bentuk bilik hingga 100 bahan mentah bermula.
Sistem kolaborasi ini berlaku selama tiga tahun. Setelah kerjasama berakhir, bayaran pembaharuan akan dirundingkan lebih jauh. Tidak ada bayaran royalti untuk rakan niaga di Tangerang. Manakala rakan kongsi di luar kota Tangerang akan dikenakan royalti 5%.
Kenapa begitu? Alasan Novi, kerana rakan di luar bandar akan mendapat latihan membuat nasi uduk dan lauk dari resipi utama. Sementara rakan kongsi di Kota Tangerang dapat membeli bahan mentah utama seperti nasi uduk dan rebusan jengkol dari pusat. Manakala lauk pauk lain boleh dibeli di luar.
Hasil dan Faedah Perkongsian
Dari ketiga-tiga kedai yang ada ini, Novi menyatakan bahawa rata-rata pasangan mendapat perolehan sebanyak Rp 3 juta sehari. Setelah mengurangkan kos bahan mentah, sewa, gaji dan kos operasi yang lain, rakan kongsi masih dapat memperoleh keuntungan bersih sekitar 20% dengan jangka masa pembayaran balik sekitar tujuh bulan.
Tetapi untuk mendapatkan keuntungan dan BEP (Break Even Point) atau pulangan pelaburan dengan cara ini, Novi menasihati rakan kongsi untuk mencari lokasi berhampiran kawasan perumahan atau pasar dan pasar raya yang penuh sesak dengan pengunjung. Satu kedai biasanya memerlukan tiga hingga empat pekerja.
Baca juga: Chicken Babe ~ Peluang Perniagaan Kuliner Asli yang Diproses Ayam Bakar Betawi Asli
Dengan pemenuhan nasihat yang diberikan oleh Novi ini, rakan kongsi dijangka akan mengembalikan modal mereka dalam masa kurang dari satu tahun. Hingga kini Novi sudah mempunyai tiga rakan dan satu gerai pusat yang tersebar di Tangerang. Untuk tahun 2015, Novi menyasarkan untuk menarik 15 rakan kongsi tahun ini.
Menurut Erwin Halim, Business Observer dari Proverb Consulting mengatakan prospek perniagaan cukup baik. Namun, kerana perniagaan seperti ini mudah diduplikasi, pusat mesti mempunyai ciri tersendiri untuk terus bertahan.
